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佳木斯饮食综述

http://jiamusi.cncn.com  2008-12-03  佳木斯旅游网
九寨沟黄龙纯玩3日游

[特色名菜]


 酸菜猪肉炖粉条

特点:东北高棵大白菜腌渍的酸菜切成的火柴梗子粗细的丝,帮白叶绿,久煮不糜。本地的土豆粉则易熟耐煮,出锅黄白鲜亮用筷子挑起简直是春柳倒挂。用杀猪时煮肉和骨头的老汤,放入爆炒过的五花肉文火炖出的猪肉酸菜粉条子,可口的香气绕屋脊。


鱼子
特点:佳木斯最大的特产便是松花江里的鱼。有很多个品种,但是记不清名字了,好像是什么大马哈鱼之类的,嘿嘿。但是最好吃的还是鱼子,记得当时吃的一盘鱼子有三种,白色,黑色,还有橘红色,都是那种很透凉的颜色,非常新鲜,而且不是很贵。据当地人说,一粒鱼子的营养价值相当于一个鸡蛋,嘿嘿,那天晚上吃了不知多少鸡蛋阿!鱼子可以美容,抗衰老,嘿嘿,对身体不错的,去了一定要尝尝。


 

鳇鱼

特点:鳇鱼体大、寿命长、力量强。另外,它的营养价值很高,可以用做很多中菜肴的材料,而且做出来的菜肴非常美味。

[地方小吃]


 

它拉卡  

特点:“它拉卡”是鱼宴上的佳肴,它将活鲫鱼脊背的厚肉取下切成细丝,用上好的米醋“刹”上,待肉变成白色,去掉醋汁后拌入蒜末、香菜段等调料,味道鲜嫩爽口。


 

 

鱼刨花
特点:赫哲人把冬季打上来的鱼在刚刚冻结的时候剥去鱼皮,切刨成薄薄的冻肉层,蘸盐、酱吃。吃一片鱼刨花,喝喝老酒,惬意至极。


 

炒鱼毛

特点:人说,不吃炒鱼毛就不算到过赫哲家。炒鱼毛是把鱼烘烤至变成碎末才食用。